بزرگنمايي:

کرمان رصد - موچی یک نوع شیرینی سنتی ژاپنی است که از خمیر برنج چسبناک به نام "موچیکو" تهیه می‌شود. این شیرینی محبوب در ژاپن به اشکال و طعم‌های مختلفی تهیه می‌شود و بافت نرم و لطیفی دارد. یکی از مدل‌های مدرن‌تر موچی که بسیار محبوب است، موچی با پر کردن‌های مختلف مانند خامه و میوه‌هایی مثل موز یا حتی مواد شکلاتی مانند نوتلا است.
در ادامه به بررسی مواد لازم و مراحل تهیه این نوع موچی پرداخته خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه موچی: مراحل تهیه موچی: شیر (180 گرم): شیر یکی از مواد اصلی برای ایجاد لطافت و نرمی در خمیر موچی است. پودر قند (30 گرم): برای افزودن شیرینی به خمیر، از پودر قند استفاده می‌شود. نشاسته ذرت (30 گرم): نشاسته ذرت به منظور کمک به بهبود بافت خمیر و جلوگیری از چسبیدن آن به دست یا سطوح کاری استفاده می‌شود. آرد موچی (100 گرم): آرد موچی (برنج چسبناک) ماده اصلی برای تهیه خمیر موچی است. این آرد از برنج دانه کوتاه تهیه شده و باعث چسبندگی و کشسانی خمیر می‌شود. کره (20 گرم): کره به خمیر لطافت و طعم خاصی می‌دهد و همچنین مانع از چسبیدن بیش از حد آن می‌شود. خامه و موز: این مواد برای پر کردن داخل موچی استفاده می‌شوند. خامه به دلیل بافت نرم و موز به دلیل طعم شیرین طبیعی و مطبوعش انتخاب‌های خوبی برای پر کردن هستند. نوتلا: استفاده از نوتلا در این دستور به منظور افزودن طعم شکلاتی به موچی است، که در ترکیب با خامه و موز طعمی بی‌نظیر به آن می‌دهد. نکات مهم: آماده‌سازی خمیر: ابتدا شیر، پودر قند، نشاسته ذرت و آرد موچی را با هم ترکیب کنید. این مخلوط باید به صورت یکدست و بدون گلوله باشد. پس از آن، کره را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به خوبی هم بزنید. پخت خمیر: خمیر آماده شده را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا زمانی که خمیر شروع به ضخیم شدن کند. این مرحله به دقت و هم زدن مداوم نیاز دارد تا خمیر نسوزد یا به کف ظرف نچسبد. استراحت دادن خمیر: پس از آماده شدن خمیر، آن را به یک سطح کاری آردپاشی شده منتقل کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را با دست ورز دهید تا به یک بافت صاف و نرم برسد. پر کردن موچی: خمیر را به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت گرد باز کنید. در مرکز هر خمیر باز شده، مقداری خامه، برش موز و نوتلا قرار دهید. سپس لبه‌های خمیر را جمع کرده و آن را به صورت یک توپ کوچک ببندید. سرو: موچی‌های پر شده را در یخچال قرار دهید تا کمی سرد و سفت شوند، سپس آن‌ها را سرو کنید. این شیرینی‌ها به خاطر بافت نرم و طعم شیرین داخلشان، بسیار محبوب هستند. در استفاده از نشاسته ذرت برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست و سطوح حتماً دقت کنید. می‌توانید به جای موز از دیگر میوه‌ها مانند توت‌فرنگی استفاده کنید. اگر دوست دارید موچی شما طعمی متفاوت داشته باشد، می‌توانید از طعم‌دهنده‌های مختلف در خامه استفاده کنید.موچی با ترکیب خامه، موز و نوتلا، یک دسر ژاپنی با الهام از سنت‌های ژاپنی و مزه‌های مدرن است که بافت نرم و طعم شیرین آن، طرفداران زیادی دارد. این نوع موچی با پر کردن‌های خلاقانه می‌تواند به عنوان یک دسر خوشمزه و منحصربه‌فرد در هر مجلسی سرو شود.